廚房設(shè)計的注意事項

●廚房中應(yīng)完整的包含貯藏、準備和清洗、烹調(diào)三個工作中心。

●交通路線應(yīng)避開工作三角。從廚房外眺的景色應(yīng)是歡樂愉快的。

●工作三角的邊長和要小于6.7m。

●每個工作中心都應(yīng)設(shè)有電插座。

●每個工作中心都應(yīng)設(shè)有地上和墻上的櫥柜，以便貯藏各種物品。

●通風良好。

●從廚房外眺的景色應(yīng)是歡樂愉快的，應(yīng)為準備飲食提供良好的工作臺面。

●應(yīng)設(shè)置無影和無眩光的照明，能集中照射在各個工作中心處。

●爐灶和電冰箱間最低限度要隔有一個柜櫥。

●設(shè)備上安裝的門，應(yīng)避免開啟時干擾工作臺。

●柜臺的工作高度以91cm左右為宜。

●桌子的工作高度為76cm左右。

●應(yīng)將地上的櫥柜，墻上的柜櫥和其他設(shè)施組合起來，構(gòu)成一種連貫的標準單元，避免中間有隙縫，或出現(xiàn)一些使用不便的坑坑洼洼和突出部分。

細數(shù)六個面

廚房裝修應(yīng)以光潔、明亮、整齊為原則，所選材料色彩宜清爽、素雅，且具有方便清理、不易污損、能防濕防熱、耐久性較好等特點。

●地面

廚房地面濕度高且易被油膩污化，因此選擇材料主要考慮耐濕、耐磨、防水、防滑并易清洗，通常采用防滑地磚或塑膠地板。

●墻壁

廚房的墻壁，由于受空氣中油煙霧氣的影響，易產(chǎn)生油膩污垢。因此宜選用光潔又易清洗且耐水、抗熱的壁材;在選材的規(guī)格上應(yīng)注意幅面不宜太小，否則會給清理衛(wèi)生帶來不便。

●頂棚

簡單的頂棚處理依附原建筑天花板，可用乳膠漆或多彩水泥漆在表面涂刷、噴飾即可。如作吊頂天花，須使用防火、抗熱及不易污染的材料，如塑料扣板、穿孔鋁板等。

采光照明與空氣調(diào)節(jié)

烹飪工作極其繁雜勞累且要求細微、講究衛(wèi)生，采光照明是滿足這一要求的前提。因此，必須保證廚房有足夠的照明、合適的采光，窗戶越大則采光通風排風效果越好，但廚房的壁面常被用作收藏掛置各種瑣碎雜件，因而就不可能大量引用自然采光，所以要合理安排局部照明與整體照明來調(diào)節(jié)廚房的白天光照及夜間亮度，并保證其日間、夜間的安全使用。