原料：牛里脊250克、菠蘿肉100克、蔥花10克、蒜蓉15克、鹽、味精、生抽、白糖、淀粉料、酒、花生油適量、蠔油少許。

　　做法：

　　1。牛肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，加生抽、料酒調(diào)味，加淀粉拌勻，菠蘿切片。

　　2。放入花生油，烹至四成熟時(shí)，將牛肉分散、下鍋，至9成熟撈出，鍋底留少許的油下蔥花蒜蓉，炒香，放入菠蘿片、白糖、鹽、味精、鮮湯牛肉、蠔油，炒勻，裝盤(pán)，即可。