日前，福田街道校園食品安全與應(yīng)急處置培訓(xùn)會(huì)，在福田第二小學(xué)舉行。福田街道辦事處、福田市場(chǎng)監(jiān)管所、福田衛(wèi)生監(jiān)督所、教育服務(wù)中心，以及轄區(qū)學(xué)校分管負(fù)責(zé)人參會(huì)。

此次培訓(xùn)會(huì)既是一次校園食品安全問(wèn)題整改的“復(fù)盤會(huì)”，更是一場(chǎng)守護(hù)師生“舌尖安全”的動(dòng)員會(huì)。會(huì)議通過(guò)實(shí)地觀摩、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、案例剖析、問(wèn)題通報(bào)等環(huán)節(jié)，為校園餐飲安全劃出“硬杠杠”。

會(huì)議伊始，參會(huì)人員佩戴口罩分批走進(jìn)福田第二小學(xué)食堂廚房。明廚亮灶的玻璃隔斷內(nèi)，“待檢區(qū)”“加工區(qū)”“留樣區(qū)”標(biāo)識(shí)清晰，墻上的電子屏實(shí)時(shí)滾動(dòng)著當(dāng)日食材檢測(cè)結(jié)果。“食材從進(jìn)校到上桌必須全程可追溯�！笔袌�(chǎng)監(jiān)管所工作人員指著一筐標(biāo)注進(jìn)貨日期的雞蛋說(shuō)，去掉運(yùn)輸包裝，使用食品級(jí)周轉(zhuǎn)筐能有效防范污染風(fēng)險(xiǎn)。

“從去年的專項(xiàng)檢查統(tǒng)計(jì)來(lái)看，25%的學(xué)校存在食材存儲(chǔ)不當(dāng)問(wèn)題。”福田街道食安辦工作人員翻開(kāi)隱患排查臺(tái)賬，屏幕上展示的整改對(duì)比圖引發(fā)熱議：某幼兒園將原本堆放在紙箱中的雞蛋更換為專用食品筐，并標(biāo)注進(jìn)貨日期；某小學(xué)食堂新增“色標(biāo)管理”分區(qū)，綠色為蔬菜區(qū)、黃色為半成品區(qū)、紅色為生葷品區(qū)。

隨著會(huì)議推進(jìn)，一段校園食品安全應(yīng)急演練視頻出現(xiàn)在屏幕上：從首例學(xué)生嘔吐到封存留樣食品，從追溯供應(yīng)鏈到完成溯源報(bào)告，每個(gè)環(huán)節(jié)均標(biāo)注法定處置時(shí)限。市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科工作人員針對(duì)應(yīng)急演練也進(jìn)行詳細(xì)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，針對(duì)“部分學(xué)校存在應(yīng)急演練方案老舊、長(zhǎng)期未演練等問(wèn)題，要求今年所有學(xué)校更新應(yīng)急演練方案，并開(kāi)展實(shí)戰(zhàn)化演練。

隨后，福田街道部署了年度重點(diǎn)工作——“智慧建設(shè)+制度創(chuàng)新”織密校園食安網(wǎng)：建立街道—學(xué)�！�市監(jiān)三級(jí)責(zé)任體系，推行“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制；計(jì)劃2025年實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂AI監(jiān)控全覆蓋，智能識(shí)別未戴口罩、砧板混用等違規(guī)操作；全面推廣食材溯源系統(tǒng)，掃碼即可追溯農(nóng)藥檢測(cè)、冷鏈物流等信息。針對(duì)應(yīng)急管理，明確要求轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校制定應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期聯(lián)合相關(guān)部門開(kāi)展實(shí)戰(zhàn)演練，確保30分鐘內(nèi)啟動(dòng)多部門聯(lián)動(dòng)響應(yīng)。