酒店總管 酒店總管對酒店的準(zhǔn)備工作整體負(fù)責(zé)，由他牽頭，其他人員配合。

主要工作是：

1、往酒店搬運(yùn)喜慶用品，包括三大類：
A、 煙、酒、糖、飲料。
B、'喜'字、雙面膠、證婚、主婚的胸花、結(jié)婚證、喜聯(lián)、議程、條幅婚慶道具（比如：花廊、花環(huán)、婚誓宣言等）。
C、彩桶、氣球、禮賓炮、鮮花瓣等婚禮用品；其中彩桶、氣球、禮賓炮炮、鮮花瓣要在采購的總量的基礎(chǔ)上拿到酒店三分之二。

2、代表主家和酒店司儀協(xié)商。
其一： 婚禮儀式中的一切安排。
其二：凡是非約定的消費(fèi)，酒店必須征的酒店總管或主家同意，避免非正常支出過多。
其三：與酒店印證婚宴酒席總數(shù)，確定首次開席總數(shù)；盡可能安排十人一桌后開席，避免浪費(fèi)。
其四：注意婚宴酒席要在正中留出新人出場過道和婚禮現(xiàn)場應(yīng)有的空間。
其五：商定酒水放置地點(diǎn)、供應(yīng)程序等，并有專人負(fù)責(zé)。

3、婚宴結(jié)束后提醒幫助主家收攤。安排服務(wù)人員就餐，檢查是否有客人遺失物品，收拾剩余煙酒等，剩菜打包等。