七、霉變的大米、花生和玉米

其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。

八、茶垢

有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質會附著在光滑的茶杯表面。隨著飲茶進入身體進入人們的消化系統(tǒng)，與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合，生成難溶的沉淀，不僅阻礙了人體對這些營養(yǎng)素的吸收和消化，還會使腸胃等器官受到損害”。

九、水果中爛掉的部分

水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。實際檢測證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散。因此，如水果略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷丟棄。

十、燒烤食品

燒烤食物在制作過程中，總要先在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖等佐料，然后再在炭火上燒烤。當烤到肉類表面焦黃時，蛋白質和糖類在熱的激活作用下發(fā)生化學反應，會散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種氣味雖可產生可口的滋味，但同時卻破壞了其中的維生素、蛋白質與脂肪，也容易發(fā)生變性。這樣，就大大降低了肉類中蛋白質和氨基酸的利用率。

研究還表明，雞、鴨、魚等食物的核糖與大多數(shù)氨基酸在加熱時產生一種基因突變物質，很可能使幼兒誘發(fā)某些癌癥，加之燒烤食物時炭火、木料等燃料也會產生致癌作用較強的一種物質，這種物質可通過消化道、呼吸道及皮膚等途徑進入體內，除容易引起胃癌外，還會誘發(fā)肺癌、白血病等。另外，燒烤時，雞、鴨的油脂滴落在炭火中燃燒產生的煙霧也有大量致癌物。還有，燒烤食物時還會產生二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害氣體和灰塵，容易污染食物，幼兒食入后嚴重妨礙身體健康。

幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛階段，體內各器官的功能尚未健全，肝臟的解毒能力弱，身體的抵抗力差，更易誘發(fā)多種疾病。所以，幼兒不宜多吃燒烤食物。