會(huì)上，對(duì)春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作作了落實(shí)，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并對(duì)“6T”管理法等餐飲服務(wù)先進(jìn)管理系統(tǒng)進(jìn)行推廣。

對(duì)于今年承辦“年夜飯”和集體聚餐的餐飲單位，義烏市食品藥品監(jiān)督局特別加強(qiáng)了備案管理。除了簽訂承諾書外，供應(yīng)10桌以上年夜飯的餐飲單位還需填寫登記表申報(bào)備案，開設(shè)的菜品也要求提前上報(bào)備案，通過轄區(qū)的食藥監(jiān)稽查中隊(duì)的審核方能列入菜單。此外，每一個(gè)上桌的菜品必須留樣不少于200克，保存不少于48小時(shí)，以備抽檢。