目前，英國(guó)所有12—15歲的中學(xué)生都必須學(xué)習(xí)健康烹飪課。新學(xué)期開(kāi)始時(shí)，初中一年級(jí)的孩子都會(huì)收到一本印刷精美的教材———《真正的食物》，里面介紹了32種食物的做法。這些菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)、符合青少年口味，而且都非常健康。

     倫敦西北學(xué)校的烹飪老師沙莎對(duì)記者說(shuō)，這些菜譜都是根據(jù)熱量和營(yíng)養(yǎng)計(jì)算好的，上課時(shí)，老師會(huì)讓學(xué)生準(zhǔn)確地稱量所有食材的分量，告訴他們哪些食材是絕對(duì)不能過(guò)量的。初中畢業(yè)前，學(xué)校會(huì)統(tǒng)一考核，每個(gè)學(xué)生必須學(xué)會(huì)做其中的8種菜，否則不能畢業(yè)。

     “教授孩子烹飪技巧不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要讓孩子從小知道哪些食物是健康的，健康的飲食觀是健康素養(yǎng)的主要內(nèi)容，這不僅對(duì)孩子自身健康有益，對(duì)他們今后的家庭及子女也將長(zhǎng)久有益�！鄙成潮硎�。 除了學(xué)做菜以外，英國(guó)學(xué)校里還設(shè)置了特殊的“森林課堂”。

     森林課堂顧名思義，就是將教室搬到森林里，在森林里上課。據(jù)英國(guó)廣播公司統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年至少有6萬(wàn)名3—18歲的孩子參與了森林課堂。課時(shí)長(zhǎng)短根據(jù)孩子年齡不同，分為每周半天到一天�！拔覀冋�天盼望著到森林里上課，每次回來(lái)以后，都覺(jué)得自己更健壯、更高大了。”

     倫敦肯頓小學(xué)4年級(jí)學(xué)生對(duì)記者說(shuō)。 據(jù)了解，蘇格蘭法夫的秘密花園戶外幼兒園是最早采用這一戶外教育方式的機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦人凱茜?巴赫認(rèn)為，天氣不好就不帶孩子們出去是非常不對(duì)的做法。

     她說(shuō)：“沒(méi)有不好的天氣，只有衣服穿得不對(duì)�！� 在森林課堂上，學(xué)生們根據(jù)不同季節(jié)，學(xué)習(xí)不同內(nèi)容。比如春季，孩子們會(huì)在老師的指導(dǎo)下栽種花草。

     動(dòng)手之前，老師會(huì)打印出詳細(xì)的“課堂資料”發(fā)給大家，介紹植物的名稱、生活特性，花朵的顏色，結(jié)出的果實(shí)或者植物本身能給人體健康帶來(lái)哪些好處等。