“臘”些年貨，你都準(zhǔn)備好了嗎?

杜拉拉1

臨近歲末，年味漸濃。昨日，為期13天的農(nóng)貿(mào)城年度大型新春購(gòu)物盛會(huì)———義烏副食品市場(chǎng)第7屆年貨節(jié)拉開帷幕，干果炒貨、臘味鹵味、進(jìn)口零食等應(yīng)有盡有。
　　臘味飄香迎新年。本屆年貨節(jié)上，臘腸、臘肉、豬頭、鴨舌等“土年貨”非常搶手。這些回歸傳統(tǒng)、原滋原味的年貨，大概是多數(shù)人記憶中“年”的味道。整齊排列著的臘肉透著光澤，香味淡淡飄散，讓來(lái)往的市民垂涎欲滴，不時(shí)停下腳步采購(gòu)一番。

　　重慶煙熏臘肉、臘腸受歡迎

　　回想小時(shí)候，一到年關(guān)將近，家里的老人就開始準(zhǔn)備各種臘肉、臘腸、雞鴨等年貨，總覺得不備點(diǎn)臘味就沒(méi)有過(guò)年的味道。

　　在義烏副食品市場(chǎng)三樓重慶館,一走進(jìn)就聞到一陣淡淡的肉香，十多個(gè)工作人員忙著接待采購(gòu)年貨的市民。據(jù)悉，為迎接今年春節(jié)，重慶館準(zhǔn)備了上萬(wàn)斤的腌臘制品，煙熏臘肉、煙熏臘腸、乳豬、醬鴨等臘味琳瑯滿目，還專門引進(jìn)了風(fēng)干兔肉、豬頭和扁擔(dān)臘肉等新產(chǎn)品。

　　重慶館負(fù)責(zé)人金景棣說(shuō)，義烏人一直有“謝年”的傳統(tǒng)習(xí)俗。為此，重慶館特別定了一批大小適中的豬頭，以滿足顧客的需求。此外，一米多長(zhǎng)的扁擔(dān)臘肉、榮昌乳豬等產(chǎn)品也非常受歡迎。

　　眾所周知，重慶煙熏臘肉是全國(guó)臘味中的“一絕”，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。通常，重慶臘肉用香樟、柏木等樹枝燃料熏制而成，熏好的臘肉表里一致、煮熟后切成薄薄的一片，一口一個(gè)，滿嘴鮮香。

　　溫州鴨舌、醬鴨等口齒留香

　　溫州鴨舌久負(fù)盛名,在許多人的年貨清單里也是必不可少的一項(xiàng)。溫州館總經(jīng)理黃昌建介紹，溫州鴨舌、醬油鴨、醬油肉、烤蝦、香酥小黃魚等年貨成為市民采購(gòu)首選。

　　溫州有句話叫“無(wú)舌不成席”，黃昌建笑說(shuō)。目前，溫州館有多個(gè)鴨舌品牌，其中最為暢銷的就是藤橋鴨舌。藤橋鴨舌色澤褐黃通透，醬香醇厚甜美，肉質(zhì)香滑耐嚼，入口細(xì)細(xì)品味，其特有的香美之味綿延不絕，讓人滿口生津。

　　正在挑選年貨的市民周先生笑道，家里每年過(guò)年都要買些溫州鴨舌、醬油鴨等特產(chǎn)，入口鮮香有嚼勁，好吃又方便。

　　黃昌建介紹，醬油鴨、醬油肉是溫州地道的傳統(tǒng)美食。制作方法是將豬肉、雞鴨肉放在醬油中泡浸后，置于室外曬至干透即可煮食。相比其他臘味，醬油鴨和醬油肉口感更加清爽，較大程度地保留了原有肉質(zhì)的香味。很多新顧客在第一次購(gòu)買品嘗過(guò)后，覺得東西好吃，再來(lái)回購(gòu)。

　　此外，溫州館還備有眾多海鮮制品、海鮮大禮包等時(shí)下流行的水產(chǎn)年貨禮盒。