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一場(chǎng)始料不及的疫情，讓本該火爆的春節(jié)旅游市場(chǎng)被按下“暫停鍵”。在這市場(chǎng)“寒冬期”，義烏順風(fēng)國(guó)際旅游有限公司（以下簡(jiǎn)稱順風(fēng)國(guó)旅）董事長(zhǎng)朱月英帶領(lǐng)著她的團(tuán)隊(duì)，積極搶市場(chǎng)、搶資源、搶人才，僅靠一塊清明粿“二次創(chuàng)業(yè)”，實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
旅游業(yè)遭遇“寒冬期”
“您好，我們將為您取消春節(jié)期間的旅游訂單，為您帶來不便，敬請(qǐng)諒解�！比齻�(gè)月前，順風(fēng)國(guó)旅的工作人員還在為備戰(zhàn)春節(jié)旺季游努力，三個(gè)月后，他們卻在忙著處理退單。從大年初一到初七，順風(fēng)國(guó)旅處理退單量達(dá)1000多個(gè)，包括短途游、國(guó)內(nèi)和國(guó)際游線路。
這個(gè)春節(jié)，順風(fēng)國(guó)旅38名員工都沒有休息。為了積極應(yīng)對(duì)“寒冬期”，朱月英積極組織員工進(jìn)行“云”辦公，處理后續(xù)訂單問題，并開展“線上”專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，為接下來的旅游業(yè)復(fù)蘇做好充分的準(zhǔn)備。2月中旬，眼看著旅游業(yè)復(fù)蘇步伐緩慢，朱月英實(shí)在等不住了。“總不能一直失業(yè)吧，必須維持員工的生計(jì)。”朱月英說。
瞄準(zhǔn)方向主動(dòng)“搶”轉(zhuǎn)型
朱月英從事旅游行業(yè)15年，對(duì)“吃喝玩樂”尚有研究，更何況，她一直對(duì)家鄉(xiāng)赤岸鎮(zhèn)尚陽村的清明粿情有獨(dú)鐘。然而，她發(fā)現(xiàn)無論從口感還是賣相上看，家鄉(xiāng)的清明粿離走向市場(chǎng)還有一定差距，但她相信，如果將這款特色美食推廣出去，前景甚好。于是，她主動(dòng)“搶”市場(chǎng)，將宣傳窗口定在了千年古村的尚陽老街，并租用了6間店面房。
想要做好精品特色美食，還要“搶”優(yōu)質(zhì)人才。為此，朱月英整合資源后，特邀請(qǐng)赤岸鎮(zhèn)“巧娘”美食節(jié)上多次獲獎(jiǎng)的能手朱美青指導(dǎo)并制作美食。此后，優(yōu)質(zhì)廚師隊(duì)伍人員逐漸增加到12名，專門研究并制作當(dāng)?shù)靥厣访朗场?br />
工欲善其事，必先利其器。做清明粿前，首先要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的食材。這些食材哪里來？朱月英了解到，尚陽村紅泥地出來的春筍最嫩，村民腌制的雪菜最香，山里挖來的艾蒿最新鮮。與此同時(shí)，這也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)。每天，都有幾十位村民去山里挖艾蒿、挖筍、挖雪菜，為清明粿提供優(yōu)質(zhì)食材。
依托主業(yè)助力“二次創(chuàng)業(yè)”
清洗艾蒿、腌制雪菜、調(diào)理餡料……從食材挑選到比例調(diào)配，這款精品清明粿經(jīng)過幾十道工序的層層試驗(yàn)，最終達(dá)到了理想的效果。如今，朱美青等團(tuán)隊(duì)每天能手工產(chǎn)出2000多個(gè)清明粿�！耙婚_始還供不應(yīng)求，如今產(chǎn)量跟上了，生產(chǎn)線已初具規(guī)模�！敝煸掠⒈硎尽�
線下宣傳窗口已逐漸成形，為了將清明粿銷售出去，朱月英動(dòng)員順風(fēng)國(guó)旅全體員工進(jìn)行線上推廣。每一位順風(fēng)國(guó)旅工作人員都變身“銷售員”，通過微信朋友圈、客戶群、餐廳、酒店等途徑，依托旅行社資源，將清明粿推銷給更多客戶，依托旅行社主業(yè)平臺(tái)，為“二次創(chuàng)業(yè)”助力。
“前段時(shí)間，我們嘗試通過抖音直播銷售清明粿，效果不錯(cuò)�！鼻迕骷@只是“二次創(chuàng)業(yè)”的開始，接下來，朱月英還將推出鐵皮石斛包子、紅棗核桃饅頭、端午粽子以及湯圓等“爆款”本土精品美食，并打算注冊(cè)微商城，招攬電商人才，通過“線上”平臺(tái)銷售更多美食，為更好地打造“第二產(chǎn)業(yè)”添磚加瓦。 |
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發(fā)表于 2020-3-23 15:41:55
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