天氣漸熱，夜宵生意越來越好，選擇郊外游、戶外露營的人也越來越多，這一切直接帶動了烤串市場。記者5月26日在義烏新馬路菜市場看到，市場外圍數(shù)十家臨街調料店里均有銷售半成品冷凍烤串。
“河南燒烤”在義烏新馬路菜市場已經(jīng)營近20年，積累了不少熟客。每天下午是烤串采購高峰期，許多夜宵攤主會前來選購，店里四五位員工忙得不可開交。業(yè)主介紹說，他們最好銷的是羊肉串、牛肉串、雞中翅等烤串，很多都是10多年老牌子，價格十多元到幾十元一包不等，因為已腌制過，所以烤起來很方便。這一兩年市場上流行小串，東西小、容易烤、方便賣，類似牛油、臘腸等一把把小串賣得也很好。
業(yè)主告訴記者，該店的產(chǎn)品是從上海、杭州等地直接冷鏈物流配送過來，由于銷得好，周轉很快，產(chǎn)品都非常新鮮，基本上每天能賣掉100箱左右，周末會更多。
當然，有些市民喜歡買新鮮肉類自己腌制燒烤。牛肉經(jīng)營戶吳益民說，最適合燒烤的就是牛背脊肉，烤出來既嫩又有汁水。五花肉也是不少人的燒烤最愛，豬肉經(jīng)營戶陳建中說，五花肉要選肥瘦間隔明顯，稍加冷凍后更容易切片。 |
發(fā)表于 2020-5-27 09:15:42
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