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近年來(lái)，我市大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、珍惜糧食的傳統(tǒng)美德，深入推進(jìn)以“光盤(pán)行動(dòng)”、公勺公筷分餐制等為主要內(nèi)容的文明行動(dòng)，引領(lǐng)文明用餐新風(fēng)尚，成效顯著。連日來(lái)，記者采訪了解到，越來(lái)越多的市民積極響應(yīng)，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費(fèi)、文明用餐的意識(shí)，“吃不了打包帶走”成常態(tài)。同時(shí)，我市眾多餐飲服務(wù)單位主動(dòng)為顧客提供“半份菜”“小盤(pán)菜”等服務(wù)，服務(wù)員主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，為顧客免費(fèi)打包。
拒絕浪費(fèi) “光盤(pán)行動(dòng)”達(dá)共識(shí)
記者走訪我市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，都在大堂、餐桌、窗口等位置醒目地張貼了“文明餐桌”的相關(guān)提示。在福田街道長(zhǎng)春小區(qū)一家火鍋店內(nèi)，大廳墻面上張貼著“拒絕浪費(fèi)、吃多少點(diǎn)多少”的提醒。在廿三里街道開(kāi)元街一家連鎖品牌快餐店內(nèi)，記者看到餐桌上擺放著印有“食為天、禮為先”“不剩飯、不剩菜”等提示語(yǔ)的菜譜，還有商家標(biāo)志形象設(shè)計(jì)的“文明就餐”提示牌，格外引人注意。
12月19日晚，記者在稠城街道賓王商貿(mào)區(qū)的一家餐飲店看到，一桌4人用餐，共點(diǎn)了葷素5道菜。看到顧客還有意選菜，該店的服務(wù)員善意地提醒：“我們店的菜分量比較大，如果沒(méi)有其他客人的話，應(yīng)該是差不多了。要是不夠，待會(huì)再點(diǎn)也行，后堂出菜很快�！�
“現(xiàn)在消費(fèi)者浪費(fèi)飯菜的問(wèn)題已得到明顯好轉(zhuǎn)。在餐飲企業(yè)工作，對(duì)此感受很深，我們店每日的泔水量也有明顯減少。”北苑街道北苑路上一家湘菜館的負(fù)責(zé)人表示，“文明餐桌行動(dòng)以來(lái)，我店就推出了半份菜、小盤(pán)菜，價(jià)格低、菜量少，主要是為了讓客人在避免餐桌浪費(fèi)的同時(shí)能多吃幾道菜。同時(shí)，在店內(nèi)員工培訓(xùn)過(guò)程中，也有避免餐桌浪費(fèi)、提醒客人打包等內(nèi)容。在用餐結(jié)束后，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)提醒可以免費(fèi)打包多余的飯菜。”
文明用餐 “公勺公筷”成禮儀
不僅提倡“光盤(pán)行動(dòng)”，近年來(lái)，我市文明餐桌的內(nèi)涵也在不斷豐富，使用公勺公筷、禁止食用野生動(dòng)物、禁止吸煙等文明理念也得到較好地推廣和落實(shí)，收到了較好的成效。
在1970文創(chuàng)園一家特色餐館內(nèi)，記者看到餐廳大堂多處醒目位置，都張貼著“使用公勺公筷”“文明用餐”的溫馨提示，提醒消費(fèi)者不要忘記使用公勺、公筷，公共場(chǎng)所請(qǐng)勿吸煙。隨意推開(kāi)一間包廂，記者看到包廂內(nèi)也張貼著此類(lèi)宣傳海報(bào)。當(dāng)服務(wù)員進(jìn)行擺臺(tái)時(shí)，也在餐桌上擺放了標(biāo)記清晰的公勺公筷桶，桶內(nèi)放置公勺、公筷；除此之外，服務(wù)員上菜前還會(huì)在菜盤(pán)內(nèi)放置公勺或公筷，并在上菜時(shí)提醒大家使用公勺或公筷。
“請(qǐng)使用公筷公勺分餐夾�！痹诟Ｌ锝值拦と吮甭纺称放七B鎖餐館內(nèi)，記者看到隨處可見(jiàn)文明餐桌的宣傳標(biāo)語(yǔ)。“客人落座后，我們會(huì)擺臺(tái)。按照標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供公筷公勺分餐夾。”餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)。記者看到，這家店給顧客提供的公筷和私筷明顯不同，從顏色上有明顯的區(qū)分，非常方便。點(diǎn)餐服務(wù)員一邊向客人介紹菜品，一邊不忘提醒客人適量點(diǎn)餐。
今年以來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全面推動(dòng)文明餐桌和公筷公勺的普及率，已全面覆蓋全市各類(lèi)餐飲企業(yè)。通過(guò)改變以往合餐方式，引領(lǐng)公眾積極接受文明健康的用餐新模式，力爭(zhēng)年底之前全市餐飲單位100%實(shí)現(xiàn)分餐制。隨著全市文明用餐行動(dòng)的大力推廣，餐飲企業(yè)也不斷落實(shí)主體責(zé)任，引領(lǐng)消費(fèi)者自覺(jué)使用公筷公勺和分餐夾，共同倡導(dǎo)文明用餐、安全用餐的飲食新觀念。 |
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發(fā)表于 2020-12-23 09:53:27
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發(fā)表于 2020-12-23 09:53:36