原料：

蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖45克、牛奶200ML、動(dòng)物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法：

1、將原料稱重備好；

2、小南瓜洗凈；

3、用小刀將南瓜由頂部片開(kāi)，并取出瓜瓤；

4、蛋黃與細(xì)砂糖和牛奶混合均勻后上火小火煮至稍微呈現(xiàn)粘稠狀；

5、南瓜上鍋蒸約10分鐘至熟，碾成泥；

6、將碾好的南瓜泥與煮好的蛋黃奶漿混合均勻；

7、動(dòng)物淡奶油打至6到7分發(fā)，呈現(xiàn)有紋路即可；

8、打發(fā)的淡奶油與南瓜奶漿混合均勻；

9、倒入容器內(nèi)放置冰箱冷凍即可。

小貼士：

1、南瓜蒸熟后也可以過(guò)篩，那樣口感更細(xì)膩，這種小南瓜本身就很面，所以我用勺背壓了壓基本就沒(méi)有什么粗纖維在里面了。

2、冰淇淋凍入冰箱后隔三、四十分鐘就拿出來(lái)用打蛋器攪打一下，這樣做四到五回，也是為增加口感，不然做好的冰淇淋會(huì)很硬。

3、奶油和糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味稍做調(diào)整。

4、南瓜可以換成其他水果變幻口味。