據(jù)了解，自1月起，永康市市場監(jiān)管局全面鋪開摸底檢查，重點(diǎn)圍繞往年承辦年夜飯、有能力承辦年夜飯的餐飲單位以及春節(jié)期間正常營業(yè)的餐飲主體，主要檢查餐飲單位從業(yè)人員的健康狀況、餐具消毒保潔、食品及原料索證索票、食材分類分區(qū)儲(chǔ)存、食品加工過程等環(huán)節(jié)以及年夜飯備案情況等，已檢查餐飲單位40余家，公眾號(hào)曝光“紅黑榜”13家。

永康市市場監(jiān)管局還舉辦大型及以上餐飲單位食品安全培訓(xùn)會(huì)，通報(bào)前期檢查情況，詳細(xì)解析餐飲環(huán)節(jié)各風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)及防控要點(diǎn)，要求各餐飲單位舉一反三自查自糾，自覺履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范落實(shí)“日排查、周管控、月調(diào)度”工作制度，加強(qiáng)人員培訓(xùn)和食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行反浪費(fèi)制度等，并部署年前食品安全工作內(nèi)容。

該局實(shí)行專項(xiàng)檢查，一方面，對(duì)前一階段檢查中問題較多的餐飲單位進(jìn)行“回頭看”，共檢查問題隱患59處，完成整改并反饋59處，立案2起，堅(jiān)決做到問題隱患閉環(huán)率100%，加強(qiáng)大型及以上餐飲單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)力度；另一方面，對(duì)年夜飯承辦單位進(jìn)行突擊現(xiàn)場檢查督查，以更嚴(yán)格的要求、更嚴(yán)厲的督查、更具體的指導(dǎo)，確保始終繃緊年夜飯食品安全這根弦。截至目前，發(fā)布年夜飯“紅榜”14家，發(fā)布年夜飯食品安全消費(fèi)提示3期。