前不久，杭州中山南路的“王日順號”帶著金華兩頭烏豬肉包子登上《杭州米其林指南2025》，成為一家人均消費僅十幾元的“必比登推介”小吃店�！敖鹑A兩頭烏生長周期是普通白豬的兩倍，成本高出50%，但風味不可替代。”該店負責人邵康為如是說。

這背后，是金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)的全面振興。金華兩頭烏又稱“熊貓豬”，是中國四大名豬之一，也是首批國家級畜禽遺傳資源保護品種、首批國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板，并入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄，是其中唯一的豬肉類畜種。其肉質(zhì)鮮美、口感細膩、營養(yǎng)豐富，被譽為世界上最美味的豬肉之一。然而，因生長慢、養(yǎng)殖成本高、瘦肉率偏低等因素，產(chǎn)業(yè)發(fā)展曾長期受限。2023年底，金華市成立專班，啟動產(chǎn)業(yè)振興計劃。

如今，兩頭烏的美味正走進千家萬戶。在“金豬十八道”餐廳，用兩頭烏后腿肉烹制的蜜汁火方色澤誘人，金銀蹄燉老鴨煲香氣四溢�！俺Ｓ型獾厥晨湍矫�而來，用餐后還會購買兩頭烏包子和火腿帶走�！辈蛷d經(jīng)理陳祥介紹。目前，我市已建成包括“王日順號”“金豬十八道”在內(nèi)的兩頭烏體驗館（專賣店）34家，通過研發(fā)推廣系列美食產(chǎn)品，有力拉動產(chǎn)業(yè)。最新數(shù)據(jù)顯示，今年端午節(jié)前后，全市金華兩頭烏粽子熱銷313萬只，銷售額2260多萬元，同比增長43.4%。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈成為產(chǎn)業(yè)振興的關鍵。占地1500畝的熊貓豬豬·兩頭烏國際牧場便是三產(chǎn)融合的典范。住著3000多頭兩頭烏的5G無人豬場，打破了人們對于養(yǎng)殖業(yè)的傳統(tǒng)認知；歐式建筑群掩映于茶田、竹林與草坪之間，“豬小烏”“皇冠豬”IP形象隨處可見；15元一根的兩頭烏純?nèi)饪灸c，牧場高峰期每天能賣掉兩萬根；線上線下渠道，開袋即食火腿絲、酥餅、豬肉醬等深加工產(chǎn)品及玩偶、文具等百余種周邊商品琳瑯滿目。2024年，牧場總營收超1億元，其中旅游收入3500萬元，鮮肉收入3200萬元，各類加工肉制品3800萬元。

良種繁育筑牢產(chǎn)業(yè)根基。2024年，金華兩頭烏能繁母豬存欄量達8253頭，商品豬出欄量達9.03萬頭，同比分別大幅增長33%和35.4%，為產(chǎn)業(yè)擴張?zhí)峁┝藞詫嵒�礎。種源保護持續(xù)加強，美保龍、大堰河兩家核心種豬場各新增一個純繁保種群。技術賦能成效顯著，熊貓豬豬、美保龍、泰來、大堰河4家企業(yè)獲評省級數(shù)字牧場，大堰河種豬場通過了國家級“無非洲豬瘟小區(qū)”評估。與此同時，重大項目加速推進。金華源香兩頭烏智能化養(yǎng)殖場與華泓豬業(yè)保種場已率先建成投產(chǎn)；浙江金磐兩頭烏繁育中心項目核心區(qū)喂料及環(huán)控系統(tǒng)基本完工，擴繁區(qū)建設進度達50%；東陽森大生豬養(yǎng)殖場完成總工程量60%；浙江皇野萬頭兩頭烏豬場建設進度已達87%；金華兩頭烏專用屠宰場項目已完成土地平整工作，進入施工設計環(huán)節(jié)。

目前，全市金華兩頭烏養(yǎng)殖企業(yè)已發(fā)展至22家。在政策引導和市場驅動下，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破10.6億元，展現(xiàn)了強勁的發(fā)展勢頭。今年5月1日，《金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進條例》正式施行。該《條例》聚焦種質(zhì)資源保護、標準化生產(chǎn)、品牌建設與市場監(jiān)管等關鍵環(huán)節(jié)，標志著金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)邁入規(guī)范化、法治化發(fā)展新階段。下一步，我市將聚焦項目建設、養(yǎng)殖能力提升、產(chǎn)品開發(fā)和市場開拓，全力推動兩頭烏全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，力爭全年能繁母豬存欄量超9000頭、飼養(yǎng)量突破12萬頭。