一直非常喜歡椰蓉的味道。還是在初學(xué)做面包的時候，就興沖沖地買了一大包椰蓉，本來是想著要做椰蓉面包的�？墒�，揉面是個力氣活兒，累人��！于是，懶人一個的我，一直在為自己找著種種借口。而我的椰蓉面包，它也只是一直存在于我的想象當(dāng)中�？蛇@包椰蓉到我家來的日子實(shí)在是不短了，總不能讓它一直這樣呆在冰箱里不發(fā)揮作用啊。那么，就做一些簡單的吧。椰香小蛋糕，做起來很容易，吃起來滿口留香哦！

原料：

奶油70克、白糖55克、雞蛋一個、牛奶95毫升、低筋面粉90克、椰蓉15克、泡打粉1.5克。

做法：

1～2、將奶油切成小塊，放置于室油下軟化；加入白糖，打至其顏色變淺體積稍稍膨大；

3～4、雞蛋打散成蛋液，分三次放入奶油中,每一次都要將其拌至蛋液與奶油充分融合后再放下一次；

5、篩入面粉與泡打粉；

6、加入牛奶；

7、用刮刀將其翻拌均勻；

8、加入椰蓉，再次拌勻；

9～10、烤箱預(yù)熱190度；將做好的面糊裝入模具中，八分滿；在其表面再撒上少許椰蓉；送入預(yù)熱好的烤箱中，190度上下火烤約25分鐘。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、第三步加入蛋液的時候，一定要分次加入，每一次加入蛋液后都要將其充分地拌至蛋液與奶油完全融合后再放下一次；不可一次性將蛋液全部加入，這樣容易造成油蛋分離的現(xiàn)象；

2、加入面粉后要取用翻拌的方式，不要劃圈攪拌，以免起筋；

3、烘烤的時間需要根據(jù)個人所用烤箱的火力來作出調(diào)整。