主料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖

　　做法:

　　1、將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。

　　2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻.然后拌入米粉面,混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點(diǎn)干,可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。

　　3、把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面,但不用太多,可適當(dāng)加點(diǎn)糖,加點(diǎn)糖味道好些。

　　4、用一個(gè)大點(diǎn)的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個(gè)小時(shí)左右.出鍋后把它反扣于盤(pán)子上,撒點(diǎn)蔥花或香菜,就可以上桌了。

烤紅薯

　　材料:250克左右紅薯一個(gè)

　　做法:

　　1、選一個(gè)250g左右的紅薯，洗凈，放在烤箱里面，烤箱溫度設(shè)置到230度；

　　2、時(shí)間設(shè)置為50分鐘，到點(diǎn)就可以取出。

　　ps：若是在烤盤(pán)上烤紅薯需要翻動(dòng)，否則會(huì)烤糊