三色雞絲的做法

1.菠菜去蒂洗凈放入沸水中汆一下

2.胡蘿卜去皮切絲備用

3.烏雞胸脯肉撕成絲（如果是用生的雞脯肉的話，也可以先入味切成絲來做）

4.湯鍋中倒入雞湯煮沸，放入胡蘿卜絲和菠菜煮熟，加適量的鹽和雞精，最后加入雞絲裝盤即可

美食特色

         這道三色雞絲特簡單，雞肉是我用煲湯剩下烏雞的雞胸脯肉做的。中醫(yī)理論認為，烏雞具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀，是秋季進補最好的選擇。雞胸脯肉脂肪含量很低，含有大量維生素，只是肉質(zhì)太厚實了，嚼起來費勁。今天我把它撕成絲，再搭配菠菜和胡蘿卜來吃真是別有風(fēng)味哦。最主要的是色、香、味、養(yǎng)全齊了，而且做法超級簡單。

      飲食小常識

1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收所以菠菜應(yīng)先汆水后再烹飪，這樣可去除80%的草酸，腸胃虛寒腹瀉者要少吃，腎炎和腎結(jié)石患者不宜吃。

2、雞肉與菊花相克，同食會中毒哦。

3、我這個雞脯肉是煲湯用過的已經(jīng)入味了的，如果用白煮的雞肉做，要記的入味哦。