以前做蛋糕的時候，要是面糊有多，我就放在紙杯里做成紙杯蛋糕，所以在印象中，紙杯蛋糕就是專門處理邊角料的。最近在圖書館借了一本專門介紹紙杯蛋糕的書，這才發(fā)現原來紙杯蛋糕也是有尊嚴的～別看小小一個紙杯蛋糕，多少千變萬化蘊藏其中。

        但凡自己動手烘培的人，一定做過紙杯蛋糕，我也就不多羅嗦了。介紹一個書上推薦的紙杯蛋糕配方，真的是好吃又好做。

原料：（約16個）

面粉、無糖可可粉、蘇打粉、泡打粉、鹽、黃油、紅糖、雞蛋、無糖巧克力、Buttermilk、香草精。

做法：

1、黃油軟化，加糖，用電動攪拌器高速攪拌3分鐘；

2、一個一個地加入雞蛋，攪拌均勻，然后加入融化的巧克力。把攪拌器速度降低，慢慢加入面狀材料和buttermilk、香草精，攪拌均勻；

3、混合好的面糊放入紙杯中，加到2/3滿即可。放入預熱到350oF的烤箱中，烤大約15-20分鐘。