土豆燒雞塊的做法

1.雞洗凈，買的是湖南雞，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊

2.鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出

3.放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干

4.加酒，生抽，老抽上色，加一點(diǎn)豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜只20分鐘后，調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋

烹飪技巧

1、加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。

2、土豆先煎一下燜的時(shí)候不容易變形，雞塊先炒一會(huì)，比較香。

美食特色

      土豆燒雞塊——充份炒過(guò)的雞塊，油脂外溢，粘合著煎過(guò)的土豆，有著濃濃的醬香。很簡(jiǎn)單的做法，也不用加很多的調(diào)料，味道相當(dāng)不錯(cuò)，肉類和蔬菜的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)，就著米飯，那個(gè)香�。�