皮蛋牛肉粥的做法

1.大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮

2.牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌漬；皮蛋切小丁；小蔥切小丁

3.米粥熬制粘稠，米粒無整粒狀態(tài)

4.米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右

5.放入腌漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開

6.鍋開關火，倒入鹽、白胡椒粉、香油

7.撒上香蔥粒，攪拌均勻

烹飪技巧

1、大米提前浸泡，可以縮短熬煮時間。

2、大米要加入足量的清水，熬制米粒開花，湯汁粘稠，無完整米粒狀態(tài)。

3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分鐘，讓皮蛋的滋味先熬煮進去。

5、牛肉切小丁，放入開一開直接關火，肉質鮮嫩。

6、可以倒入白胡椒粉和香油調味，更有味！

美食特色

       春節(jié)期間，大魚大肉都上了餐桌，我們的口腹之欲被填裹的滿滿的。脂肪囤積幾天，再好吃的魚、肉便都寡然無味了，估計沒幾天，清腸小菜的便會占據(jù)餐桌的主要位置。

       天天大魚大肉，腸胃往往不堪負擔，為了身體健康，我們也應該善待我們的腸胃，熬點粥，來點小菜，熨帖熨帖。

       今天的瘦肉粥，我則新生了花樣，加入了新鮮的牛肉，借鑒了生滾牛肉粥的做法，嘗試還是很成功滴！肉質比普通瘦豬肉還要鮮嫩順滑！