白胡椒豬肚湯的做法

       白胡椒豬胡湯：終于忍不住做來(lái)過(guò)癮了。白胡椒有祛腥、解油膩、助消化的作用，而豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 我自己加了點(diǎn)兒白果，因?yàn)橄矚g它軟糯的口感，白果也具有改善心血管、延緩衰老，美白等保健功能。現(xiàn)在正是喝這個(gè)湯的最好時(shí)機(jī)。這三者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，正好應(yīng)對(duì)年后積食。

材料集合圖：

1.處理豬肚：將面粉和鹽撒在豬肚上，用手仔細(xì)揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。然后用一點(diǎn)兒醋再把豬肚揉搓一下，以更好的去掉異味。將處理好的豬肚與洗凈的雞架一起放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈

2.用刀把豬肚上白色的油膩層刮去

3.豬肚把切成寬條備用

4.另備一鍋把白胡椒粒炒出香味，約需兩三分鐘

5.把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中

6.煲鍋里倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開(kāi)后，改成中小鍋煲1個(gè)半小時(shí)

7.白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜，加入煲鍋里

8.繼續(xù)煲半小時(shí)至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關(guān)火。臨上桌前撒上香菜