原料：

飛餅一張、雞蛋一個、鹽少許、蔥花一小把。

做法：

1、雞蛋磕入碗中，放入碎蔥花，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

2、冰箱里取出一張飛餅，無需解凍，放進平底鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身有油。

3、飛餅兩面都煎黃后，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層，慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎至雞蛋熟即可。