蜜汁苦瓜的做法

枸杞子洗凈備用

苦瓜冼凈，切開兩半，去瓤

將苦瓜切成簿片

取一密封盒，將蜂蜜、細砂糖、水混合在一起，用匙子攪拌至細砂糖溶化

將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中

蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1小時左右即可取出食用

1、蜜水的比例蜂蜜、細砂糖、水按1：1：5的比例調(diào)配，當然，如果您喜歡更甜一點的口感，可以將蜂蜜的比例調(diào)高。

2、如果不喜歡吃太苦的，可以把苦瓜焯水后再進行后面的過程，或是用少許鹽稍為腌制一會，再用礦泉水沖去鹽味，再進行了后面的過程。

3、苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。

4、孕婦不宜多吃苦瓜，苦瓜內(nèi)含有奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。

          炎熱的夏天，人們很容易出現(xiàn)口腔潰瘍、喉嚨腫痛等上火癥狀，夏季“上火”可通過飲食調(diào)節(jié)，多吃苦味食物，因為“苦”味食物是“火”的天敵�？辔妒澄镏�所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，夏季最佳的苦味保健食物首推苦瓜。

          傳統(tǒng)醫(yī)學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。

          苦瓜做法多種多樣，一般以炒食為主，也可涼拌或做湯、煮粥。今天就做一道生吃苦瓜的小菜蜜汁苦瓜，用蜂蜜、白糖和水一起泡制的苦瓜，由于冰鎮(zhèn)過，而且是薄片，所以只是一點點苦，苦中帶點甜，冰鎮(zhèn)過后，特別適合夏天食用，尤其女生食用還有瘦身養(yǎng)顏的功效呢