夏天一來到，青嫩的筍兒呱呱叫。其實筍是不會叫滴啦，是俺對青翠欲滴去了皮兒滴筍的熱愛嘛。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，所以有個好聽的名字“碧玉風尾”。夏天吃筍好處多，它不僅嫩爽青翠，而且萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，微量元素鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，尤其是含有較多的煙酸。因為含鉀量較高，夏天吃萵筍，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對水腫、高血壓極為有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節(jié)都有重大影響。因此在炎炎的夏日，來一盤清爽的拌萵筍，絕對有助于消除緊張，緩解壓力、祛暑潤燥、安神鎮(zhèn)靜的作用。

原料：萵筍1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。

做法：

1、原料：萵筍1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺；

2、萵筍去皮擦成長條狀；

3、用全部調料拌勻；

4、淋上麻油，清爽開胃的爽口萵筍絲就拌好了。