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    壽司

    2011-5-24 14:27

    摘要: 主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克 1. 米洗凈,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時(shí);2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖1 ...

     
    主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克
    調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
     
    1. 米洗凈,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時(shí);
    2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;
    3. 與米一起放入爐內(nèi),用高火煮10分鐘后,再用中火加熱12分鐘;
    4. 把飯取出,靜放3分鐘后,趁熱拌入白糖、醋;
    5. 瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
    6. 取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,卷成筒形,再切塊即可食用。

    小帖士-食物相克:
    稻米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛�!�
    清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之�!�
    雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

     

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