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    經(jīng)典酥炸鱈魚排

    2011-5-25 09:17

    摘要: 酥炸鱈魚排 原料:鱈魚150g、雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許、鹽少許、糖適量。 做法: 1.面粉中撒入少許細鹽; 2.再加入少許白砂糖; 3.加入適量奶粉,攪拌均勻待用; 4.雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進入蛋液蘸一下; ...

     

    酥炸鱈魚排

    原料:鱈魚150g、雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許、鹽少許、糖適量。

    做法:

    1.面粉中撒入少許細鹽;

    2.再加入少許白砂糖;

    3.加入適量奶粉,攪拌均勻待用;

    4.雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進入蛋液蘸一下;

    5.再放入粉類中,裹一層粉;

    6.鍋中放寬油,油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排,炸至表面金黃即可。

     

     

     

    烹制心得:

    1.裹鱈魚的面粉中,可根據(jù)自己的口味增減糖和奶粉的用量;

    2.蛋液不要太多,能夠均勻包裹魚排即可;

    3.炸魚排的油燒至8分熱時,即可放入魚排。

     

     

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