主料：

　　中筋面粉、面粉、水、豬油、糯米粉、

　　配料：

　　蛋黃、熟芝麻、椰蓉、玉米油、糖粉

　　1.制作餡心的原料集合

　　2.水、油、糖粉放入鍋內(nèi)稍攪拌煮開，保持小火

　　3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，邊倒入邊用筷子攪拌，待顏色均勻后可關(guān)火。放涼后分成20等份備用。

　　4.油皮原料集合

　　5.將油皮原料混合，先用筷子攪拌成片狀，再用手揉成光滑面團，盆上覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘

　　6.油酥原料

　　7.油酥原料也同樣揉至光滑面團

　　8.將油皮面團和油酥面團分別分成20等份

　　9.取一顆油皮壓扁，中間放入油酥，包好封口

　　10.用搟面杖上下?lián){壓成長條狀

　　11.卷起長條

　　12.再次用搟面杖縱向搟壓成長條

　　13.再次卷起

　　14.卷好后截面朝上立起，用手指按壓成餅狀，用搟面杖將它周邊依次壓薄

　　15.再放上內(nèi)餡

　　16.包好封口

　　17.朝下稍壓成圓餅狀

　　18.做好的餅用小刀在表面切出三條平行線條

　　19.均勻涂上蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預(yù)熱，190度，中層20分鐘。若想色澤金黃，可在15分鐘左右時，取出烤盤再次涂蛋液在餅的表面。

　　小貼士

　　1,由于原料處無法備注，在此寫上詳細的配比：

　　油皮：中筋面粉200克，豬油60克，糖粉20克，水100克

　　油酥：面粉120克，豬油60克

　　內(nèi)餡：糯米粉120克，糖粉50克，水150克，玉米油50克，熟芝麻30克，椰蓉30克

　　裝飾：蛋黃兩顆，熟芝麻10克

　　以上材料可做20個中小型老婆餅;

　　2，油酥原料混合時不太容易成團，可將豬油放微波爐內(nèi)加熱至液態(tài)

聚劃算