芥末菠菜墩

原料：菠菜、蝦仁、芥末、鹽、糖、醋、芝麻。

做法：

1、菠菜去根，擇去爛葉洗凈，鍋里燒開(kāi)水，把菠菜下鍋焯水（目的是去除菠菜中的草酸），然后撈出，放入清水中過(guò)涼；

2、瀝干水后，切成小段，加入青芥末、香醋、少量鹽和糖，喜歡辣的還可以再加入些芥末油，攪拌均勻后即可擺盤(pán)，最后撒些烤熟的芝麻，擺上焯熟的蝦仁即可。

特點(diǎn)：菜品爽口，蝦仁脆嫩，卡路里極低。