原料：

土豆、蒜、姜、蔥、香菜、辣椒油、花椒油、芝麻油、醬油、陳醋、鹽、雞精。

做法：

1、2、土豆去皮洗凈刨成絲，蒜、姜剁成泥，蔥、香菜切末待用；

3、4、鍋下水燒開(kāi)，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速過(guò)冷河，瀝干水份，調(diào)入蒜姜泥、蔥、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、醬油、陳醋、少量鹽和雞精，拌勻即可。