原料：面條魚(yú)、花肉、茼蒿、蛋清、小蔥、姜。

做法：

1、面條魚(yú)和花肉一起剁成細(xì)膩的餡料；

2、蔥姜切成碎末；

3、餡料添加蛋清、蔥姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽和油攪拌均勻；

4、鍋內(nèi)下熱水（適量添加高湯），用小勺把調(diào)好味的魚(yú)餡依次挖入水中；

5、開(kāi)火，用大火煮開(kāi)，撒入切好的茼蒿段；

6、加鹽、白胡椒粉、醋和味精調(diào)味，出鍋前點(diǎn)幾滴香油。