冬季是白酒飄香的季節(jié)。
大陳鎮(zhèn)宦塘村，這個被譽為“義烏小茅臺”基地的村莊，有著家家戶戶釀酒的傳統(tǒng)。村民蔣永棣從少年時就向父輩學(xué)習，已有40余年的釀酒經(jīng)歷。讓他萬萬沒想到的是，自家白酒作坊有一天會被評為浙江省名特優(yōu)食品作坊，成為標準生產(chǎn)、規(guī)模運作的“名牌軍”。
“前些年，我們家的小作坊非常簡陋，東西擺放雜亂無章，衛(wèi)生條件一般�！�2015年，國家放寬食品小作坊生產(chǎn)許可審批后，蔣永棣第一時間向義烏市市場監(jiān)管部門提出申請，選擇了離家5公里外的一處小山坡作為生產(chǎn)基地，并按白酒生產(chǎn)標準更新改造。之后，金華、義烏兩地市場監(jiān)管部門組織技術(shù)人員，對蔣永棣家釀造的高粱燒進行抽樣檢測。結(jié)果顯示，甲醇、酒精度、甜蜜素、鉛等檢測指標全部符合國家標準。
如今，蔣永棣家的作坊每年釀造高粱燒突破1.5萬公斤。
除蔣永棣酒廠外，恒農(nóng)酒廠、秋甜紅糖廠、德香農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、順昌食品廠、銘悅紅糖廠、張枝喜食品小作坊也在近期被評為浙江省名特優(yōu)食品作坊。
義烏食品小作坊的華麗轉(zhuǎn)身，主要得益于近些年市場監(jiān)管部門堅持“監(jiān)管+服務(wù)”的模式，聚焦問題、規(guī)范引領(lǐng)、堵疏結(jié)合，狠抓整規(guī)提升。
傳統(tǒng)食品小作坊，生產(chǎn)的很多都是極具地域特色的食品，比如白酒、豆制品、米面制品等，都與義烏百姓生活息息相關(guān)。但食品作坊以家庭生產(chǎn)為主，“多、小、散”的特點決定了其難以達到食品生產(chǎn)許可標準，也無法實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，食品安全常常得不到保障。
為此，市場監(jiān)管局借力鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦和網(wǎng)格員隊伍，充分利用其對當?shù)厍闆r熟悉的優(yōu)勢，摸清網(wǎng)格內(nèi)所有小作坊詳細情況，進行登記造冊。截至目前，全市已登記建檔各類食品小作坊295戶。同時，對小作坊存在的共性與個性問題認真分析研究，以問題為導(dǎo)向，推行小作坊“七符合”(即食品加工場所符合規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施符合規(guī)范、原輔料進貨符合規(guī)范、加工過程符合規(guī)范、從業(yè)人員符合規(guī)范、質(zhì)量管理制度符合規(guī)范、食品標識及銷售符合規(guī)范)管理新模式，科學(xué)有序地推進小作坊整規(guī)工作。
小作坊步入正軌，不僅企業(yè)從中獲益，還能規(guī)范、提升、促進一個行業(yè)的發(fā)展。今年，我市著重開展了紅糖小作坊整規(guī)提升，制定“一戶一策”幫扶措施，精準服務(wù)，為其參謀設(shè)計生產(chǎn)工藝布局、規(guī)范包裝標簽標識等，并強化落實紅糖作坊“一法四要”標準(“一法”即采用傳統(tǒng)工藝，實施團體標準；“三要”即生產(chǎn)環(huán)境要衛(wèi)生、從業(yè)人員要健康、生產(chǎn)操作要規(guī)范、臺賬檔案要齊全)，擦亮“義烏紅糖”金名片。今年全市新增獲得《食品生產(chǎn)加工登記證》紅糖小作坊10家，3家通過改造成為獲證食品生產(chǎn)企業(yè)。大陳一家紅糖廠負責人樓永有告訴記者，作坊建成后，大陳市場監(jiān)管所工作人員經(jīng)常上門指導(dǎo)，對工藝流程、人員配備等進行全程監(jiān)督服務(wù)，通過規(guī)范管理運作，紅糖生意越來越好。
除對合規(guī)小作坊做好監(jiān)管服務(wù)外，市場監(jiān)管局始終堅持重拳出擊，打擊“黑作坊”。鼓勵群眾積極舉報食品“黑窩點”“黑作坊”，對生產(chǎn)加工條件惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑等“黑窩點”，發(fā)現(xiàn)一個、查處一個。 |
發(fā)表于 2018-12-14 13:24:21
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