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冬季是白酒飄香的季節(jié)。
大陳鎮(zhèn)宦塘村，這個(gè)被譽(yù)為“義烏小茅臺(tái)”基地的村莊，有著家家戶(hù)戶(hù)釀酒的傳統(tǒng)。村民蔣永棣從少年時(shí)就向父輩學(xué)習(xí)，已有40余年的釀酒經(jīng)歷。讓他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，自家白酒作坊有一天會(huì)被評(píng)為浙江省名特優(yōu)食品作坊，成為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、規(guī)模運(yùn)作的“名牌軍”。
“前些年，我們家的小作坊非常簡(jiǎn)陋，東西擺放雜亂無(wú)章，衛(wèi)生條件一般。”2015年，國(guó)家放寬食品小作坊生產(chǎn)許可審批后，蔣永棣第一時(shí)間向義烏市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出申請(qǐng)，選擇了離家5公里外的一處小山坡作為生產(chǎn)基地，并按白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更新改造。之后，金華、義烏兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織技術(shù)人員，對(duì)蔣永棣家釀造的高粱燒進(jìn)行抽樣檢測(cè)。結(jié)果顯示，甲醇、酒精度、甜蜜素、鉛等檢測(cè)指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
如今，蔣永棣家的作坊每年釀造高粱燒突破1.5萬(wàn)公斤。
除蔣永棣酒廠(chǎng)外，恒農(nóng)酒廠(chǎng)、秋甜紅糖廠(chǎng)、德香農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、順昌食品廠(chǎng)、銘悅紅糖廠(chǎng)、張枝喜食品小作坊也在近期被評(píng)為浙江省名特優(yōu)食品作坊。
義烏食品小作坊的華麗轉(zhuǎn)身，主要得益于近些年市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持“監(jiān)管+服務(wù)”的模式，聚焦問(wèn)題、規(guī)范引領(lǐng)、堵疏結(jié)合，狠抓整規(guī)提升。
傳統(tǒng)食品小作坊，生產(chǎn)的很多都是極具地域特色的食品，比如白酒、豆制品、米面制品等，都與義烏百姓生活息息相關(guān)。但食品作坊以家庭生產(chǎn)為主，“多、小、散”的特點(diǎn)決定了其難以達(dá)到食品生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，食品安全常常得不到保障。
為此，市場(chǎng)監(jiān)管局借力鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦和網(wǎng)格員隊(duì)伍，充分利用其對(duì)當(dāng)?shù)厍闆r熟悉的優(yōu)勢(shì)，摸清網(wǎng)格內(nèi)所有小作坊詳細(xì)情況，進(jìn)行登記造冊(cè)。截至目前，全市已登記建檔各類(lèi)食品小作坊295戶(hù)。同時(shí)，對(duì)小作坊存在的共性與個(gè)性問(wèn)題認(rèn)真分析研究，以問(wèn)題為導(dǎo)向，推行小作坊“七符合”(即食品加工場(chǎng)所符合規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施符合規(guī)范、原輔料進(jìn)貨符合規(guī)范、加工過(guò)程符合規(guī)范、從業(yè)人員符合規(guī)范、質(zhì)量管理制度符合規(guī)范、食品標(biāo)識(shí)及銷(xiāo)售符合規(guī)范)管理新模式，科學(xué)有序地推進(jìn)小作坊整規(guī)工作。
小作坊步入正軌，不僅企業(yè)從中獲益，還能規(guī)范、提升、促進(jìn)一個(gè)行業(yè)的發(fā)展。今年，我市著重開(kāi)展了紅糖小作坊整規(guī)提升，制定“一戶(hù)一策”幫扶措施，精準(zhǔn)服務(wù)，為其參謀設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝布局、規(guī)范包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，并強(qiáng)化落實(shí)紅糖作坊“一法四要”標(biāo)準(zhǔn)(“一法”即采用傳統(tǒng)工藝，實(shí)施團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；“三要”即生產(chǎn)環(huán)境要衛(wèi)生、從業(yè)人員要健康、生產(chǎn)操作要規(guī)范、臺(tái)賬檔案要齊全)，擦亮“義烏紅糖”金名片。今年全市新增獲得《食品生產(chǎn)加工登記證》紅糖小作坊10家，3家通過(guò)改造成為獲證食品生產(chǎn)企業(yè)。大陳一家紅糖廠(chǎng)負(fù)責(zé)人樓永有告訴記者，作坊建成后，大陳市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員經(jīng)常上門(mén)指導(dǎo)，對(duì)工藝流程、人員配備等進(jìn)行全程監(jiān)督服務(wù)，通過(guò)規(guī)范管理運(yùn)作，紅糖生意越來(lái)越好。
除對(duì)合規(guī)小作坊做好監(jiān)管服務(wù)外，市場(chǎng)監(jiān)管局始終堅(jiān)持重拳出擊，打擊“黑作坊”。鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)食品“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”，對(duì)生產(chǎn)加工條件惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑等“黑窩點(diǎn)”，發(fā)現(xiàn)一個(gè)、查處一個(gè)。 |
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發(fā)表于 2018-12-14 13:24:21
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