熏制臘肉，別把“年味”燒沒(méi)了

格格西西

　隨著春節(jié)臨近，一些市民開(kāi)始在家中熏烤臘肉、香腸，有的甚至直接在居民小區(qū)樓下搭建簡(jiǎn)易的熏烤棚。煙霧繚繞間“年味”是重了，但由此引發(fā)的火災(zāi)事故也頻頻發(fā)生，造成不小的生命財(cái)產(chǎn)損失，把原本迎接新年的美好心情全燒沒(méi)了。

　　1月5日下午，貴州銅仁市石阡縣一村民在家中熏臘肉時(shí)引發(fā)大火，當(dāng)?shù)孛窬瘎?dòng)員50余名村民接水撲火，價(jià)值1000余元的臘肉全部被燒焦，一間木質(zhì)結(jié)構(gòu)的灶房也被燒得面目全非，所幸無(wú)人員傷亡。同樣因熏肉引發(fā)火災(zāi)事故的還有湖南湘潭市一居民樓。1月10日下午，一位鄰居借用楊女士家堆放雜物的房屋熏制臘肉，因?yàn)樵谘�臘肉的過(guò)程中疏于看管及防護(hù)措施未做到位，導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)，并殃及周邊的房屋，造成財(cái)產(chǎn)損失5萬(wàn)元左右，好在處置及時(shí)沒(méi)有造成人員傷亡。

　　為什么熏臘肉容易引發(fā)火災(zāi)?消防隊(duì)員表示，熏臘肉過(guò)程中，有油、柴火這些易燃物，如果不注意用火安全，極易釀成事故。前不久，四川廣元市旺蒼縣一村民將熏制臘肉的柴火點(diǎn)燃后便離開(kāi)了，結(jié)果由于熏制臘肉過(guò)程中，不斷有油往火上滴，導(dǎo)致柴火越燒越旺。而且該村民熏制臘肉的房屋是磚木結(jié)構(gòu)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，火勢(shì)已經(jīng)一發(fā)不可收拾。所幸及時(shí)報(bào)警，未造成更大損失。

　　熏臘肉要選對(duì)地方做到人走火熄

　　新春佳節(jié)將至，根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，不少市民會(huì)在家中熏制香腸、臘肉。記者在網(wǎng)上搜索因熏烤肉制品引發(fā)的火災(zāi)事故時(shí)發(fā)現(xiàn)，這樣的事例并不少，大部分都發(fā)生在春節(jié)前。對(duì)此，市消防部門提醒廣大市民，在用“傳統(tǒng)”迎接春節(jié)的同時(shí)，一定要注意消防安全，熏烤肉制品的過(guò)程中要謹(jǐn)記消防安全，別把年味燒沒(méi)了。

　　如何確保熏臘肉時(shí)的消防安全?消防隊(duì)員表示，熏烤肉制品要做到以下幾點(diǎn)。一是熏臘肉時(shí)最好選擇空曠的地方，周圍不要有易燃易爆物；二是熏臘肉時(shí)要與火源保持相對(duì)安全的距離，防止因熏烤物滴油引起火災(zāi)；三是不要在住宅區(qū)域內(nèi)的樓頂、過(guò)道、花園旁等地搭棚生火熏烤臘肉、香腸，以防發(fā)生火災(zāi)或中毒；四是熏烤臘肉、香腸時(shí)一定要保證有人看守，做到人走火熄或妥善隔離火源，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。

　　此外，春節(jié)假期期間，可能會(huì)出現(xiàn)惡劣天氣，氣溫較低，市民用火、用電的需求也會(huì)增加，加上部分市民防火用電安全意識(shí)較差，就會(huì)大大增加火災(zāi)發(fā)生的危險(xiǎn)性。因此，市民冬季防范火災(zāi)的意識(shí)不能松懈，離開(kāi)房屋時(shí)，一定要檢查各類用火用電設(shè)備是否完全關(guān)閉，以免因疏忽引發(fā)火災(zāi)事故。

義中帥哥

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