夏季飲食安全注意事項(xiàng)

青青菲

　夏季氣溫高，食物容易變質(zhì)，那么夏季飲食安全要注意哪些問(wèn)題呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
　　1.慎食野菜和野生菌，切勿采摘、采購(gòu)、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。如進(jìn)食后出現(xiàn)頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或惡心嘔吐等癥狀，要及時(shí)就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治，以免延誤病情。

　　2.烹調(diào)食品要燒熟煮透。未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。

　　3.加工食品時(shí)要注意衛(wèi)生。加工制作使用的餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開(kāi)，且用前要消毒，用后要洗凈。所有食品原料應(yīng)用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。

　　4.盡快食用煮好的食物。食用煮后在常溫下存放4至5小時(shí)的食物是極不安全的，因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí)，微生物就開(kāi)始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。

　　5.外出用餐時(shí)盡量選擇持有餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營(yíng)許可證)且量化等級(jí)比較高的(B級(jí)以上)餐飲單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營(yíng)許可證)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。

　　6.徹底加熱熟食品。隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物。如發(fā)現(xiàn)熟食品已變質(zhì)，則應(yīng)丟棄，因?yàn)橐恍┪⑸�物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。

　　7.廚房保持清潔。用來(lái)制作食品的工具、用具必須清潔，洗碗池要定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布要每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。

　　8.夏季需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱保存。瓶裝、真空包裝食品，應(yīng)即開(kāi)即用。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。此外，從冰箱中取出的冷藏、冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍。剩飯、剩菜在冰箱里冷藏保存時(shí)，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；食品在室溫下存放時(shí)，最好不要超過(guò)2小時(shí)。

城西的神

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影響市容

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