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    巧煮婦教你做 6款家常佐酒菜

    2011-7-21 09:09

    摘要: 老醋花生   材料:花生米、紅彩椒、黃彩椒、蔥、油、生抽 1湯匙、老陳醋 2湯匙(30ml)、糖 1茶匙(5g)、鹽 1茶匙   做法:   1、準(zhǔn)備材料,花生米洗凈后晾干。   2、用鍋鏟不停翻炒,以確�;ㄉ� ...
     麻辣鴨脖
     
     
     


      材料:鴨脖、干辣椒、花椒

      調(diào)味:老抽 3勺、醬油 2勺、鹽 1勺、冰糖、姜、蔥、料酒、老鹵料

      料包:甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮

      做法:

      1、將鴨脖子脖洗凈,切段。

      2、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸,倒入雞脖去除血腥等雜質(zhì),撈出放到溫水里洗凈。

      3、鍋置火上少許油燒熱后下入干辣椒、花椒、姜片、蔥段爆香。

      4、倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘。

      5、再下入老鹵味料。

      6、將焯水的鴨脖下入鍋內(nèi)大火煮沸,轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋燜制30分鐘。

      7、待湯汁減至一般時(shí)轉(zhuǎn)大火收湯汁即可。

      8、將鹵制的鴨脖放涼即可食用。

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    GMT+8, 2025-6-1 11:28

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