原料：

　　土豆500克，水發(fā)香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水汆一下?lián)瞥觥?/P>

　　2、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。

　　3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。