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    “藕”然相遇 藕的8種做法

    2011-12-17 09:28

    摘要: 秋天最美味的食物應(yīng)該就是蓮藕吧。除了有香脆的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不差。味甘多液的蓮藕,對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。而蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,也能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯 ...

     

     

     

     

      蓮藕炒雞片

      主料:雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青,尖) 20.0g 辣椒(紅,小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g

      1,雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘

      2,蓮藕切片,辣椒切段,蒜頭切片備用。

      3,煮一鍋水,將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后,撈起瀝干備用。

      4,取一不沾鍋放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入蓮藕、雞肉片拌炒。

      5,加入調(diào)味料,拌炒均勻即可。

     
     
     

     

      蓮藕牛腩湯

      主料:牛腩 蓮藕 姜 鹽

      做法:

      1.牛腩洗凈,切大塊,去肥脂,放入滾水煲片刻;

      2.取出后再過(guò)冷水,洗凈,滴干;

      3.蓮藕洗凈,去節(jié)和皮,切成大塊;

      4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;

      5.全部材料放入清水煲內(nèi),猛火煮滾;

      6.慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味可供飲用。

      蓮藕的功效:

      1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

      2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

      3、益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力"。

      4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

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