沙參玉竹老鴨湯的做法

將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈

沙參、玉竹洗凈

老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水

鍋中加入適量冷水，大火燒開

撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油

把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入

再加入一點料酒

再用小火煮一個半小時，出鍋前加鹽調(diào)味

        秋天來了，天氣干燥，需要喝些滋補靚湯。超市買了半只老鴨，做一道滋陰潤肺的【沙參玉竹老鴨湯】，湯中沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛

       滋陰潤肺清補，秋季滋補湯品。