[剁椒鱸魚(yú)] 主料：鱸魚(yú)1條 調(diào)料：食鹽1/2茶匙、蔥半根、姜1小塊、料酒1湯匙、剁椒1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙 [制作步驟] 1.鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟和表面鱗片，清洗干凈，用鹽和料酒腌制15分鐘 2.從背部每隔2厘米切一刀，不切斷 3.蔥白洗干凈擺在盤(pán)底 4.準(zhǔn)備好剁椒和姜末 5.鍋熱植物油，燒至五成熱，放入姜末和剁椒炒香 6.炒好后澆在鱸魚(yú)表面 7.上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開(kāi)后再上鍋） 8.蒸好后，倒去蒸出來(lái)水 9.撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油，再淋上少許熱油即可 |
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GMT+8, 2025-8-3 11:58
