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    剁椒魚頭的制作方法 
    

    
2014-11-27 13:35
    

    


    


    摘要: 主料 魚頭(適量)姜(適量)蔥(適量)調(diào)料 李錦記蒸魚豉油(適量)壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒(適量)廚具 蒸鍋 1 第一步：腌魚頭買魚頭的時(shí)候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘；* 大部份都只是用鹽腌 ...
    

    


    


    



    主料 
    • 魚頭(適量)
    • 姜(適量)
    • 蔥(適量)
    調(diào)料 
    • 李錦記蒸魚豉油(適量)
    • 壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒(適量)
    廚具 
    • 蒸鍋
    • 				   				   
      1
       
      								 
      第一步：腌魚頭買魚頭的時(shí)候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘；* 大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關(guān)鍵點(diǎn)之一！
      				               
    • 				   				   
      2
       
      								 
      第二步：擺盤取一個(gè)有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白
      				               
    • 				   				   
      3
       
      								 
      然后將魚頭平鋪上去，正面朝上；* 不能用平盤，因?yàn)檎艉煤髸?huì)有湯汁，這湯汁也不能浪費(fèi)啊，隔天下碗面啥的相當(dāng)贊哦！
      				               
    • 				   				   
      4
       
      								 
      均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒；* 這道菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈！
      				               
    • 				   				   
      5
       
      								 
      第三步：蒸魚頭大火蒸15分鐘左右，即可！
      				               
    • 				   				   
      6
       
      								 
      最后放些蔥花
      				               
    • 				   				   
      7
       
      								 
      燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~

    


    



    

    

    



    



    


    




    


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發(fā)表評(píng)論

    最新評(píng)論
    

    

    

    

    

引用 
搜建站
2015-3-16 11:54

    

    辛苦了！
    

    查看全部評(píng)論(1)
    

    

    


    

    










    

    

    

    

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