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    奶香南瓜手抓餅

    2011-6-7 14:33

    摘要: 原料:南瓜260克、面粉300克、白糖、奶油、炒香的芝麻各適量。 做法: 1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥,依個人口味加入適量的白糖,拌勻; 2、再加入面粉,用筷子將其拌勻 ...

     

     

    原料:南瓜260克、面粉300克、白糖、奶油、炒香的芝麻各適量。

    做法:

    1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥,依個人口味加入適量的白糖,拌勻;

    2、再加入面粉,用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘;

    3、將餳好的面團(tuán)揉搓成長條,再分成約50克重的小劑子;

    4、將小劑子按扁,再用搟面杖搟成約0、2厘米厚的長方形面皮;

    5、在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油,再撒上熟芝麻;

    6、將面皮沿長邊抓疊成長條狀,由一頭開始將其盤卷起來,再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅;

    7、平底鍋用小火加熱,再刷上少許的油,下入餅胚,小火將其烙黃一面后翻面,最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可。

    經(jīng)驗分享:

    1、南瓜面團(tuán)中面粉的具體用量最終要根據(jù)南瓜泥中的水分含量來決定,可根據(jù)實情況酌量加減;

    2、如果沒有奶油,用普通的食用油代替也可;

    3、將面團(tuán)分成小劑子兒后要用濕潤的紗將其蓋起來,以免小劑子表面發(fā)干。

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