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    自制咸雞蛋 
    

    
2015-5-18 08:49
    

    


    


    摘要: 從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個(gè)大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開(kāi)，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個(gè)) 調(diào)料 高度白酒 (1個(gè)) 鹽 (1克) ...
    

    


    


    



    從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個(gè)大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開(kāi)，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”

    主料 
    • 雞蛋或鴨蛋				  					 (8個(gè))				  				   
    調(diào)料 
    • 高度白酒				  						 (1個(gè))				  				   
    • 鹽				  						 (1克)				  				   
    廚具 
    • 其它
    • 				   				   
       
      								 
      1
      主要材料：56度二鍋頭，雞蛋或鴨蛋，鹽，保鮮膜。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      2
      用白酒將蛋外殼洗凈備用。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      3
      用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      4
      將蛋放入白酒碗，使蛋殼沾滿白酒。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      5
      將沾好白酒的蛋放入鹽碗，是蛋殼均勻沾上鹽，要厚厚的才好。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      6
      用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來(lái)。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      7
      裹緊
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      8
      將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上，
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      9
      鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      10
      寫(xiě)日期卡片，便于紀(jì)錄和提醒自己，別記錯(cuò)日子。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      11
      用塑料袋將蛋托整個(gè)裝好，密封。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      12
      我用了三層塑料袋密封，這樣可以確保空氣不流動(dòng)，腌制效果好。
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      13
      裝好后放到角落里就好了，中等雞蛋大約35、6天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果，不錯(cuò)的噢！
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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