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    酸菜燉排骨 
    

    
2016-4-19 13:07
    

    


    


    摘要: 東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來(lái)很爽口，不會(huì)膩口�！�  展開(kāi)主料 酸菜  (250克) 排骨  (200克) 粉絲  (一把) 輔料生姜  (5克) 大蔥  (8克) 料酒  (2湯匙) 紅辣椒   ...
    

    


    


    


    東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來(lái)很爽口，不會(huì)膩口。” 						  
    展開(kāi)
    主料
    • 														酸菜												 				  					 (250克)				  				   
    • 排骨												 				  					 (200克)				  				   
    • 粉絲												 				  					 (一把)				  				   
    輔料
    • 生姜								    							 					  							 (5克)					  					   
    • 大蔥								    							 					  							 (8克)					  					   
    • 料酒								    							 					  							 (2湯匙)					  					   
    • 紅辣椒  								    							 					  							 (2個(gè))					  					   
    • 干辣椒								    							 					  							 (2克)					  					   
    • 鹽								    							 					  							 (3克)					  					   
    • 胡椒粉								    							 					  							 (3克)					  					   
    廚具
    										砂鍋、炒鍋					                 
    分類(lèi)
    熱菜																								 咸鮮																			 燉																			 半小時(shí)																			 普通難度																  
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      準(zhǔn)備排骨。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      鍋中加水放入生姜、大蔥、料酒焯燙排骨。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      撈出排骨備用。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      粉絲用冷水泡軟。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      準(zhǔn)備酸菜。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      將酸菜切絲備用。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      炒鍋中放油，小火爆香干辣椒。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      放入酸菜炒香。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開(kāi)。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：11			                    
      								 
      11
      放入煎好的排骨小火慢燉。
      				               
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：12			                    
      								 
      12
      最后加泡好的粉絲、鹽、胡椒粉煮1分鐘即可。
      				               
    小竅門(mén)：
    1、排骨用鍋煎一下比較酥香。 2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。 3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時(shí)間可以長(zhǎng)一些。 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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