原料：

豬肉200克、生咸蛋1個(gè)、蔥姜末各1小勺、料酒1小勺、醬油1小勺、淀粉1小勺、水1大勺

做法：

1、豬肉剁碎成肉糜；

2、生咸蛋的蛋白蛋黃分開(kāi)，蔥姜切成碎末備用；

3、肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調(diào)味料仔細(xì)攪拌均勻；

4、把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽后蒸約15分鐘。

補(bǔ)充：

1、 攪拌肉糜的時(shí)候加水可以使肉的口感更滑嫩。

2、咸蛋白的咸度很夠，肉糜中就不要再加鹽了。