原料：玉米面125克、面粉50克、奶粉25克、雞蛋1個(gè)、白糖適量（不需要很甜，能吃到微微的甜味就好）、酵母適量、溫水適量。

做法：

1、把適量酵母用溫水沖開調(diào)勻；

2、把玉米面，面粉，奶粉一起放入大容器拌勻，再加打散的蛋液，白糖，酵母水和適量溫水一起調(diào)成面糊；

3、面糊調(diào)好后放在一邊，餳發(fā)20-30分鐘，直到面糊表面出現(xiàn)許多小氣泡，就可以拿來做餅了；

4、平底鍋里需要一層薄油，燒熱后用勺子舀入適量面糊，攤成圓餅，一面煎上色后翻面，兩面金黃即成、小餅里加了糖，火大的話會(huì)很容易糊。