原料：新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。

　　做法：

　　1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；

　　2、蔥白蔥綠分開處理，切末；

　　3、鍋中放2勺油，下入腌制過的肉末，炒至肉末變色，并粒粒分明時，盛起；

　　4、用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右；

　　5、倒入200ml開水，煮至水干；

　　6、水基本燒干時，下入炒過的肉末，翻炒均勻；

　　7、撒入蔥花，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。