原料：菠菜、鹽、雞精、花椒油、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1、菠菜洗凈，切成三段；

2、姜磨成蓉備用；

3、鍋中坐水燒開(kāi)，下入切開(kāi)的菠菜焯水；

4、焯好的菠菜撈出，過(guò)涼水；

5、過(guò)了涼水的菠菜擠出些水份，放入容器中；

6、依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均；

7、為了造型好看，找個(gè)深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中；

8、壓入容器中的菠菜倒出裝盤(pán)即可。