原料：

　　花蜆子。

　　做法：

　　1、花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙；

　　2、洗凈蛤蜊，瀝干水分備用；

　　3、蔥切片姜切絲，干紅辣椒剪成段；

　　4、起油鍋，油溫?zé)釙r，爆香花椒、干紅辣椒和蔥姜；

　　5、香味飄出時，下入蛤蜊大火爆炒；

　　6、蛤蜊微微張口時，烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖；

　　7、大火翻炒至蛤蜊全部開口，撒入蔥花兜勻出鍋。