香菇肉醬雞蛋面

　　原料：雞蛋面、帶皮豬腿肉400g、香菇10朵、豆瓣醬3湯匙、油1湯匙、蔥姜幾片、老抽2茶匙、八角1個(gè)、黃瓜、胡蘿卜、大蒜泥、香菜等各種菜碼。

　　做法：

　　1、香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分開；

　　2、鍋里倒入油，放入肥肉小火炸至微黃出油，加入蔥姜煸炒出香味，加入豆瓣醬小火翻炒均勻；

　　3、加入瘦肉丁和香菇丁翻炒幾分鐘；

　　4、倒入水蓋過(guò)肉丁，放入八角，倒入老抽大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁濃稠；

　　5、面煮熟后撈出，碼上菜，加上肉醬拌勻即可。