原料：

　　雞腿2只、蔥幾段、姜幾片、麻汁小半碗、蒜5、6瓣、生抽1湯匙、醋3湯匙、香油1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、菠菜面和胡蘿卜面各一把、花椒油1湯匙、備好涼開水、黃瓜1根、榨菜幾片。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，加水，蔥姜，放入鍋中煮15分鐘左右，至筷子可以輕松插入。撈出，不熱的時(shí)候，撕成絲。

　　2、煮雞腿的時(shí)候，可以調(diào)麻醬汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1湯匙，醋3湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙拌勻備用。黃瓜切絲，榨菜切絲。

　　3、鍋里水燒開，分別加入面煮熟撈出后，放入涼開水中浸泡一小會(huì)，撈出瀝干水份，加入花椒油拌勻。

　　4、面里加入雞絲，黃瓜絲，榨菜絲，澆上調(diào)好的麻醬汁，拌勻即可食用。